BLVB

Blubb!

Der Name stammt von dem Geräusch, das wir nach den ersten Fermentier-Versuchen aus dem Wohnzimmer gehört haben," erzählt Saly. Zehn Jahre später ist die experimentelle Küche für Saly und Ulrich Wolfger noch immer ihre große Leidenschaft.

In jedem Glas steckt handwerkliche Liebe und Erfahrung: klein, kompakt und von höchster Qualität wird eingekocht, konserviert und fermentiert. Alles ist selbstgemacht – vom liebevoll gestalteten Etikett bis zur Wandgestaltung im Geschäft. Für ihre Kreationen beziehen sie frische Zutaten direkt von lokalen Bauern, vom Markt, sammeln Wildkräuter im Wald oder bringen Gewürze aus fernen Reisen mit.

Die beiden lernten sich in Toronto kennen und lieben - wie die kanadische Stadt ist ihre Küche voller internationaler Einflüsse.

Das passt perfekt ins Grätzl!