Qero

Warum die peruanische Küche derzeit zu den spannendsten der Welt zählt? Das Qero liefert die Antwort auf dem Teller. Das Restaurant bringt die enorme kulinarische Vielfalt Perus nach Wien und verbindet traditionelle Rezepte mit einer modernen Handschrift. Dabei treffen Aromen aus den Anden auf die Frische der Pazifikküste und die raffinierten Einflüsse der japanisch-peruanischen Nikkei-Küche. Das Ergebnis ist eine abwechslungsreiche Speisekarte, die bekannte Klassiker neu interpretiert und zeigt, wie überraschend vielseitig Peru schmeckt.

Im Mittelpunkt stehen verschiedene Ceviche-Variationen, die mit frischem Fisch, Thunfisch oder Lachs und der typisch peruanischen Leche de Tigre zubereitet werden. Ergänzt wird die Karte durch warme Vorspeisen, Anticuchos, Quinoa-Gerichte, Ají de Gallina, hochwertige Steaks sowie vegetarische Spezialitäten wie Süßkartoffel-Kroketten oder gebratene Quinoa. Auch hausgemachte Desserts, darunter Passionsfrucht-Cheesecake oder Dulce-de-Leche-Soufflé, sowie klassische Cocktails wie der Pisco Sour gehören zum kulinarischen Konzept.