Lightsout

Lightsout by The Truth

Hier gibt es Subzero: Das eiskalte Getränk der Josefstadt

Es wird fotografiert, gefilmt und gelöffelt: Wer dieser Tage an der Josefstädter Straße 42 vorbeispaziert, merkt auf einen Blick: Hier geht es nicht um den schnellen Coffee-to-go, sondern um den Subzero Coffee, der derzeit auf TikTok und Instagram für Aufmerksamkeit sorgt. Viele nehmen dafür sogar den Weg quer durch Wien auf sich.

© Lightsout

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In der Josefstädterstraße hat kürzlich das Lightsout by The Truth eröffnet – der mittlerweile vierte Standort der The Truth-Macher. Doch statt klassischem Flat White im Pappbecher steht hier ein Kaffee im Mittelpunkt, der bei minus 86 Grad beginnt.

Das Prinzip klingt simpel, dahinter steckt allerdings eine Maschine, die man sonst eher aus der Medizin kennt. Die Gläser werden nämlich in einem Ultra-Tiefkühlschrank auf minus 86 Grad heruntergekühlt. „Solche Geräte werden normalerweise nur in Laboren oder medizinischen Einrichtungen verwendet, sagt Aaron, einer der Gründer.

Im Lightsout landen darin allerdings keine medizinischen Proben, sondern Kaffeegläser. Das Besondere: An der eiskalten Glaswand gefriert die Milchmischung nach Geheimrezeptur nach und nach. So entsteht während des Trinkens ein cremiges Dessert.

Entgegen vieler Videos im Internet muss der Kaffee übrigens nicht in Rekordzeit ausgetrunken werden. „Viele glauben, sie müssen ihn innerhalb einer Minute austrinken. Das stimmt aber gar nicht. Man kann ihn ganz normal genießen und einfach schon währenddessen das Eis löffeln.“

Kaffee trifft Kunst

Die Idee stammt ursprünglich aus Asien, wurde in Wien aber bewusst weiterentwickelt. Hinter dem Konzept stehen zwei Cousins, die unterschiedliche Stärken mitbringen: Der eine beschäftigt sich seit Jahren intensiv mit Kaffee und hat Kommunikationswissenschaften studiert, der andere verbindet seine Ausbildungen an der HLW und an der Graphischen. „Wir wollten mehr anbieten, nicht nur Kaffee, sondern eine Verbindung aus Kaffee und Kunst.“

Dieses Zusammenspiel zeigt sich nicht nur im auffälligen Design des Lokals – ein Blick an die Wand lohnt sich definitiv –, sondern auch bei den Getränken. Neben klassischem Subzero gibt es mittlerweile nämlich auch Varianten mit Matcha, Kakao oder Ube.

Kein Coffee-to-go

Mitnehmen? Fehlanzeige. Der Subzero ist bewusst kein Getränk für unterwegs. Das Erlebnis funktioniert nur im Lokal – dort, wo das Eis direkt im Glas entsteht. Wer Kaffee für unterwegs möchte, bekommt selbstverständlich aber auch einen klassischen Iced Coffee.

Social Media als Turbo

Dass das Konzept einschlägt, zeigte sich schon kurz nach der Eröffnung. Videos des ungewöhnlichen Kaffees verbreiteten sich rasant auf TikTok und Instagram. Seitdem kommen täglich Besucher und Besucherinnen aus ganz Wien, viele nur, um das ungewöhnliche Getränk selbst auszuprobieren.

Zur Stammkundschaft gehören den Betreibern zufolge zwar auch Gäste aus der Nachbarschaft, viele nehmen den Weg aber ganz bewusst auf sich, ganz einfach, um das ungewöhnliche Konzept einmal selbst zu erleben.

© Lightsout

Das nächste Projekt kommt bestimmt

Stillstand ist für die beiden Gründer ohnehin keine Option. Neben Kaffee, Matcha, Kakao und Ube sollen in Kürze bereits zwei neue Sorten folgen: Blue Coconut Cloud mit Kokosgeschmack und kräftiger blauer Farbe sowie eine Variante mit Peanut Butter. Auch für die kalte Jahreszeit wird bereits getüftelt. Denn für die beiden Cousins ist der Subzero erst der Anfang.