Esse Weinbau & Buschenschank

Ein Hauch von Toskana in der Wiener Wildgrube: Wer die idyllische Wildgrube ansteuert, stößt auf eine Location, die architektonische Ästhetik und frischen Winzergeist perfekt zusammenbringt. Der Buschenschank Esse bespielt ein historisches Winzerhaus und mit der markanten Villa, den leuchtend roten Fensterläden und den weißen Sonnenschirmen auf der Terrasse versprüht das Anwesen ein unbeschwertes, mediterranes Lebensgefühl mitten in Wien.

Hinter dem Neustart steckt Familie Schiffner: Erwin und Sonja Schiffner haben das Anwesen übernommen und zu neuem Leben erweckt. Unterstützung kommt dabei aus der nächsten Generation: Sohn Jan bringt fundiertes Know-how aus seinem Weinbau-Studium an der Boku mit, Franz Michael Mayer steht beratend zur Seite. Gemeinsam bewirtschaftet das Team seit 2023 rund 1,5 Hektar Rebfläche.

Die kulinarische Begleitung steht der Kulisse in nichts nach. In der Küche setzt man auf eine feine Auswahl hausgemachter, kalter und warmer Speisen. Auf der Karte finden sich neben klassischen Buschenschank-Schmankerln auch mediterran angehauchte Gerichte und wechselnde, spezielle Tagesangebote, die perfekt mit den hauseigenen Weinen harmonieren.

Wie ambitioniert dieses Projekt ist, zeigt vor allem das flüssige Debüt: der „ESSE 1“ (Jahrgang 2023). Für diese elegante Cuvée aus Welschriesling und Chardonnay nutzt die Familie das volle Potenzial des Nußbergs. In fast reiner Südlage reifen die Trauben auf extrem mineralischen Böden aus Sandstein, Mergel und uralten Muschelkalkablagerungen und heraus kommt ein balancierter Tropfen, der die Eleganz und Leichtigkeit dieses außergewöhnlichen Ortes perfekt ins Glas bringt.