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Ein Bezirk, der sich zwar in den vergangenen 10 Jahren sehr gewandelt hat, lebensqualitativ sehr vom Zuzug junger Familien profitierte, der seinen Charakter als Heimat kleiner Werkstätten und Gewerbebetriebe aber noch behalten hat.
Maiztortilla
Monika Sims war lange in Hollywood und New York für die Filmbranche tätig. In ihrem Laden geht’s um mexikanische Tacos, für die sie die Tortillas aus heimischem Bio-Mais mit einer eigenen Mühle und nach uralter aztekischer Rezeptur selbst herstellt.
© WH MediaFlora & Rauna
Thomas Lennart Marquart erzeugt aus fermentierten roten Rüben eine Art veganes Bündner Fleisch, das nicht nur toll schmeckt, sondern vor allem spektakulär aussieht. Sehr beachtliches Start-up, ganz neu.
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